AQUITAINE ESCARGOTS
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Nicolas Hrgovic élève, transforme et vend ses escargots. La vente se fait à la ferme et vous pouvez même visiter l'élevage sur rendez-vous. Dès la fin avril, ce sont près de 175 000 petits escargots âgés d'environ 20 jours qui sont installés dans les parcs. D''abord nourris au radis, aux choux fourragés et aux feuilles de moutarde, on leur ajoute ensuite un complément alimentaire pour gastéropodes garanti sans OGM. Au bout de 4 mois environ, ils arrivent à maturité et sont placés dans des caisses à jeûner pendant au moins quinze jours avant leur consommation.
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