LE BÈS DE QUERCY
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Le Bès se mérite. La route s'élève sur le Causse, puis serpente dans le bocage, croisant les innombrables chemins bordés de pierre calcaire si propices à la promenade. La ferme du Bès de Quercy, massive avec ses bâtiments de pierre, se blottit dans une clairière au milieu des chênes caussenards. Les vaches ruminent alentour, immersion totale dans la ruralité un peu austère de cette terre si âpre. Un monde qui peu à peu se délite, en grand danger. Denise et Joseph ont confié l'exploitation aux enfants, mais se chargent avec chaleur et simplicité des hôtes. Un gîte rustique pour ressentir (pour combien de temps encore...) la vraie respiration du Pays.
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