AUBERGE DE L'HIRONDELLE CAUSSETS
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Comment peut-on imaginer que ce petit village isolé bénéficie d’une si magnifique auberge de 50 couverts. La rénovation a immortalisé l’authenticité et la convivialité de ce lieu incontournable. Autour de la cheminée, au milieu des boiseries et pierres apparentes ou sur la belle terrasse ensoleillée, l’accueil simple et cordial invite à se faire plaisir. La première salle baignée par la baie vitrée et la seconde sur la mezzanine sont l’univers, depuis cinq ans d’un talentueux jeune chef de la région, et pour cause. Les repas sont copieux, à l’instar de la jambonnette de poulet aux trompettes, du filet de bœuf sauce aux truffes du Causset ou de la dorade royale rôtie au thym et aux baies roses. Même les vins régionaux sont honorés d’accompagner ces festins. N’oubliez pas de marquer votre satisfaction par un petit mot sur le livre d’or.
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