LE PETIT GASCON
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Cette boucherie charcuterie traditionnelle propose une recette très locale qui remonte à Louis XIII : le jambon de Tonneins.
On pourrait vous recommander la boucherie-charcuterie d'Antoine Vico pour ses tendres viandes d'origine lot-et-garonnaise, ses petits plats cuisinés (lasagnes de saumon, chou farci...) et ses conserves bien d'ici comme le confit de canard, les grattons gascons. Mais elle est surtout connue pour son boudin médaillé et sa spécialité très locale, le jambon de Tonneins. La recette se transmet de charcutier en charcutier depuis des générations. Elle est composée de jambon, couenne, jus de cuisson, ail et un assaisonnement qu'Antoine garde secret. A goûter absolument.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur LE PETIT GASCON
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