BOULANGERIE-PÂTISSERIE FIEVET
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La ville d'Aire-sur-la-Lys regorge de spécialités culinaires. La boulangerie familiale Fievet tenue par le père et la fille est l'un des rares commerces de cette cité à vous proposer la mastelle. Ce petit gâteau sec de type sablé et de forme ovale, fait, entre autres, d'amande en poudre, de cassonade et de fleur d'oranger, a été inventé par un certain Cyrille Faes il y a plus de deux cents ans. C'est l'office de tourisme qui décida, il y a dix ans, de relancer sa fabrication avec l'aide des pâtissiers de la ville. La mastelle se déguste avec un petit café. Vous verrez, vous ne serez pas déçu ! Les deux autres spécialités de la maison sont le Vauban (génoise, crème au beurre et au kirch, meringue, crème au beurre pralinée ; en finition glaçage chocolat ou poudre chocolat) et le Créquillon (crème légère pralinée, croquant praliné, mousse chocolat caraïbes, biscuit amandes et biscuit daquoise).
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