LA STATION BAC SAINT-MAUR
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Le restaurant estaminet rallie tous les suffrages et on aime le recommander tant sa réputation est méritée. Il s’agit bien d’une gare, avec un « contrôleur » et chef – de gare – aux fourneaux, mais pour un résultat bien éloigné de ce que propose habituellement la SNCF. L’enseigne fait partie des Tables régionales et défend donc les spécialités du Nord-Pas-de-Calais – potjevleesch, carbonnades… – qui voyagent en 1re classe de la cuisine à l’assiette. Pourtant, pas besoin de se presser, le train est déjà parti depuis un siècle et il ne reste que le décor et l’ambiance, entre l’estaminet et le restaurant traditionnel, sans le brouhaha de l’embarquement. Une institution à découvrir, à redécouvrir et à adopter définitivement.
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