Restaurant à la décoration sobre et élégante, proposant une "gastronomie engagée", élaborée par le chef à partir de produits frais
Ce petit restaurant a tout des grands ! Le chef propose l'idée d'une "gastronomie engagée". Ici, tout est frais, de saison, bio et local. Les légumes proviennent des hortillonnages, de Ch'biogarden et des Jardins du Marais et les viandes essentiellement de Picardie. Même les vins sont savamment sélectionnés dans le respect du travail manuel. Chaque produit est pensé et mis entièrement en valeur grâce à un travail intelligent et subtil. Même si les quantités ne sont pas des plus généreuses, le rapport qualité-prix des menus du midi est très compétitif. La décoration de la salle est sobre mais élégante. Le cuisine ouverte permet une réelle proximité avec le chef. Une adresse à retenir !
Avis des membres sur HYACINTHE
Une atmosphère unique, visuel sur le chef cuisinant une carte régionale et raffinée.
Incroyable est le mot.
Tout est excellent. Nous reviendrons.