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Restaurant étoilé offrant des mariages de saveurs d'exception avec desserts appétissants
C'est l'unique restaurant étoilé de la Somme ! Au sortir de ce restaurant, on a véritablement l'impression d'avoir vécu une expérience culinaire. L'établissement propose des mariages de saveurs d'exception : pavé de bar étuvé, carottes multicolores confites et artichauts à la barigoule ou suprême de volaille au poivre de Sichuan, écrasée de potimarron et fricassée de légumes anciens... L'énoncé des desserts est aussi appétissant comme le chocolat crousti-fondant, crémeux de café et fève tonka et crème glacée à la vanille. Le chef Eric Boutté, par ses compositions, ravit nos papilles, lui qui a côtoyé les plus grands (Robuchon, Le Divellec, Lorain, etc.) et fait du chou son emblème, à l'image de celui farci « en hommage à Jean Delaveyne », présent à la carte depuis des années. La décoration contemporaine fait également partie des atouts du restaurant.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur L' AUBERGADE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le plat ,un sans faute des professionnels qui méritent d'être mis en avant de nos jours c'est important.bonne dégustation aux futurs clients, bonne continuation aux propriétaires.
Le service est bien rythmé, aussi efficace que discret. L’équilibre à tout point de vue.
Merci pour avoir rafraîchi ma mémoire et réveillé mes papilles.
Ça mérite bien plus que 5 étoiles .
A découvrir ou re découvrir de toute urgence !!