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Restaurant à Niederbronn-les-Bains servant des plats alsaciens aux produits de saison et régionaux, des viandes
Au cœur d'une ancienne ferme remise au goût du jour, contemporaine, de bons petits plats alsaciens sont mitonnés par Hélène Ober, maître restauratrice, qui ne choisit que des produits de saison en provenance des exploitations régionales. Vous trouverez ici tous les classiques de la région en version haut de gamme mais aussi quelques belles suggestions qui évoluent sans cesse. Le midi, le plat du jour est avantageux et presque tout peut se prendre à emporter.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur RESTAURANT LE CAVEAU DE L'ÉTABLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
N’ayant pas réussi à les joindre par téléphone le midi malgré 3 tentatives, je réserve pour le soir même par mail et j’ai une réponse favorable en moins d’une heure.
Comme annoncé plus haut, nous sommes accueillis de manière agréable puis accompagné à notre table. L’intérieur est agréable décorée, les gens sont souriants et les différents éléments du décor laissent la part belle à différents lieu des alentours.
Les commandes se font et recevons rapidement nos boissons. En entrée nous choisissons une grande flamm au munster mais le choix fût rude car elles ont toutes l’air aussi bonnes les unes que les autres ! Et effectivement, elle était excellente. Cela faisait longtemps que je n’en avais pas mangé une aussi bonne ! ????
Je pense qu’on y reviendra juste pour toutes les tester… ????
Étant allergique alimentaire, j’ai demandé la carte des allergènes et c’est la cheffe elle même qui s’est présentée afin d’assurer la bonne continuité du repas (ainsi que ma survie).
S’en suit un civet de cerf accompagné de choux rouge et de spaetzle maison et ça franchement c’était merveilleux. La cuisson de chaque aliment était parfaitement maitrisée et les saveurs se sublimaient les unes avec les autres.
Ma compagne a pris un dos de cabillaud et là aussi, elle s’est régalé.
Pour le dessert j’ai opté pour le fondant au chocolat avec une boule de glace au caramel beurre salé (un grand oui) et pour madame, un streusel pomme/poire avec glace cannelle (visiblement un grand oui aussi tout était vide).
Si nous revenons un jour à Niederbronn les bains, c’est sans aucune hésitation que nous réservons à nouveau dans le caveau ! ????
De plus le service est très professionnel, ce qui ne gâche rien !
Bravo pour la déco de Noël... C'est superbe !