Des plats en bocaux individuels : la gamme Vrai & Bon
Maison fondée en 1981, Val de Luce est d'abord un producteur (régulièrement primé) de foies gras et terrines de qualité, dirigée par Philippe Boucquez, Maître Artisan. Connue avant tout pour son esprit familial, l'entreprise installée à Thennes, et ancrée dans la région, s'impose rapidement sur le marché grâce à ses valeurs fondatrices : une qualité haut de gamme, une passion du produit, une volonté de sublimer le terroir tout en respectant la tradition et en innovant constamment. C'est en 2015 que l'entreprise développe son savoir-faire en épicerie fine grâce à une gamme de bocaux individuels qui rencontre un fort succès en hôtellerie 3, 4 et même 5 étoiles. La gamme des plats cuisinés individuels Vrai & Bon est le résultat d'une recherche exigeante (Val de Luce possède son propre laboratoire), et des conseils du chef partenaire Michel Grobon (ancien chef à la Maison-Blanche).
Le " Vrai " - l'authenticité, le terroir et la tradition - s'associe au " Bon " : aux qualités gustatives et sanitaires. La gamme s'adapte à toutes les situations du quotidien et répond à une demande actuelle et montante du snacking sain. En 3 minutes, le plat est prêt à déguster. Réchauffé dans son bocal au micro-ondes (ou au bain-marie), il peut être consommé sans besoin de le sortir du bocal. Les entrées et desserts se consomment aussi dans le pot. La gamme est complète et propose une large carte.
Entrées, plats, desserts, vous avez le choix parmi de nombreux produits pour chaque temps du repas. Commencez par exemple par un " Délice aux châtaignes et au foie gras ", en plat choisissez parmi " Les Mijotés solo ", " Les Mijotés à partager ", une salade, ou une soupe.
En dessert, vous trouverez de beaux classiques de la pâtisserie française : baba au rhum, crème vanille, crumble aux pommes, ou encore riz au lait.
Une volonté de s'allier au développement durable
La création de la gamme Vrai & Bon rentre également dans une démarche rigoureuse de respect de l'environnement. Plus que de simples produits du terroir mis en valeur, les produits Val de Luce sont majoritairement issus de matières premières régionales ou françaises, réduisant au maximum le transport des fournisseurs.
Les produits sont garantis sans colorant ni conservateur ajoutés. Le conditionnement se fait sans plastique dans des pots en verre en Weck 100 % recyclables. De plus, le réchauffage en quelques minutes au micro-ondes s'avère être la solution de réchauffage la moins énergivore. Quel snacking peut se targuer d'être aussi écologique ?
La gamme propose même des plats végétaux avec par exemple un tajine végétal ou des gnocchis façon provençale à l'ail des ours, montrant une nouvelle fois que l'entreprise s'adapte aux demandes des clients, de plus en plus soucieux de leur façon de consommer.
Les produits, fabriqués au sein de l'atelier à Thennes, sont expédiés directement par un prestataire de transport, supprimant ainsi des intermédiaires (et minimisant l'empreinte carbone) et garantissant aux clients le circuit le plus court possible. La responsabilité sociale des entreprises (RSE) est également une dimension observée à Val de Luce. Cette entreprise familiale implantée en milieu rural a à coeur le bien-être de ses collaborateurs. Elle assure la sécurité et la santé au travail de ses salariés. Elle promeut également l'éducation via des partenariats avec des écoles. Val de Luce collabore notamment avec des élèves de BTS TC du Paraclet (dans la Somme).
Une garantie sanitaire certifiée ISO 22 000
La norme ISO 22 000 est un référentiel international qui définit les exigences d'une entreprise à un système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Afin de renouveler cette certification, un audit est réalisé par un organisme accrédité chaque année. Être certifié garantit la mise en place d'une organisation permettant l'obtention de produits sains et salubres.
Origine, fabrication et comportement de l'entreprise Val de Luce sont accompagnés par un technicien qualité internalisé qui veille au respect des règles de la certification ISO 22 000.
Parallèlement, des contrôles qualité stricts sont régulièrement effectués tout au long de la fabrication des bocaux par un laboratoire indépendant spécialisé en sécurité alimentaire. Val de Luce est également équipée d'installations aux normes CEE.
Le procédé d'appertisation et de stérilisation permet en outre d'obtenir des conserves avec tout ce que cela peut amener comme avantages en termes de sécurité alimentaire et de qualité préservée du produit. Leur passage dans l'autoclave permet d'obtenir des conserves exemptes de tout micro-organisme et donc de leur conférer une date de durabilité minimale à température ambiante de quatre ans.
INFOS FUTÉES
Quand ?
Ouverture de la boutique sur le site de production à Thennes, à 17 km d'Amiens, du lundi au vendredi, de 9h à 12h et de 13h30 à 17h30. Ouvertures exceptionnelles les samedis de 10h à 17h lors des promotions de Pâques, d'octobre et trois semaines avant Noël. L'accueil y est chaleureux et convivial.
Durée
La possibilité d'acheter en ligne permet de profiter des produits Vrai & Bon toute l'année. La livraison (en point relais ou à domicile) se fait entre trois et cinq jours ouvrés.
Public
Particuliers, hôtels ou entreprises, la gamme offre une carte variée permettant de s'adapter à tous les besoins et toutes les envies. Certains plats sont végétariens. Pensez également à vos réceptions : la carte-traiteur propose de nombreuses possibilités de buffets, pique-niques ou de repas entre amis ou en famille.
Les plus
- Produits de snacking artisanaux et de qualité.
- La possibilité de commande sur Internet (www.laboutique-vraietbon.com) avec des frais de port offerts à partir de 80 € d'achat et un programme de fidélité.
- Pour redécouvrir des produits du terroir en quelques minutes.
- Confection de coffrets cadeaux.
- Des idées parfaites pour les repas de fêtes : foie gras entier en conserve, foie gras entier mi-cuit, magret de canard fumé artisanalement, confit de deux cuisses de canard...
Les moins
- Vous n'allez plus vouloir cuisiner vous-même !
Utile
Pour les particuliers, la boutique en ligne Vrai & Bon, et pour les professionnels, le site Internet de la marque.
BOUTIQUE VRAI & BON
12, rue Jacques Hodin
80110 Thennes
Tél. : 03 22 42 20 31
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