DOMAINE DU CHATELARD

Le domaine du Châtelard est un lieu d'une grande beauté. La bâtisse du XVIII^e siècle se trouve cachée dans un écrin de verdure, surplombant un lac paisible où l'on admire les élégants cygnes blancs. La salle de restaurant est chic et cosy, un charme un peu anglais règne dans ces pièces. Les grandes portes-fenêtres laissent admirer le somptueux paysage tandis que les visiteurs estivaliers pourront profiter de la grande terrasse légèrement ombragée qui décuple le plaisir du repas. Les intitulés des plats sont sobres et un peu flegmatiques. On s'attend à une cuisine charmante et un peu classique. Il n'en est rien. Les plats sont de véritables palettes de saveurs ; à l'image du paysage, ils proposent, sous des allures faussement sages, des merveilles de parfums et de couleurs, des associations nouvelles et addictives. Les produits sont de la région, voire du jardin d'aromates du domaine. Les spécialités régionales sont travaillées avec un amour d'enfant, un travail d'une fraîcheur désarmante qui nous fait découvrir des terrains culinaires jusque-là inconnus. Tous les visiteurs vous le diront, essayer le Châtelard, c'est l'adopter. On en redemande. Bien sûr, ici aussi le cognac trouve sa place. A savourer dans une dégustation classique ou à redécouvrir à travers des cocktails raffinés, le cognac est apprécié pour ses qualités gustatives autant que pour sa couleur. Tout y est mis en valeur, car la force du domaine du Châtelard est certainement son art d'insuffler la beauté dans tout ce qu'il aborde, au plus grand bonheur des épicuriens.