RESTAURANT DU CHÂTEAU
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Restaurant offrant une cuisine de saison élaborée par le chef Ludovic Merle à Jarnac.
La carte de Ludovic Merle évolue au fil des saisons suivant le marché et l'arrivée des produits du terroir : poissons et crustacés du port de La Côtinière sur l'île d'Oléron, huîtres de Marennes, volaille et agneau du Poitou, légumes des maraîchers locaux. Le Chef, qui a un penchant pour l'exotisme, vous invite à sa table pour découvrir les plats qu'il élabore avec passion. Les formules du midi sont plutôt bistrot, tandis que la carte et les autres menus sont eux plus gastronomiques. Commençons par le tartare de saumon frais et fumé, avant de poursuivre ce voyage avec de l'agneau confit au romarin, coco cuit au jus de canard et huile de noix. Et pour finir, vous prendrez bien un baba bouchon punché au Grand Marnier chantilly et ananas rôti ?
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