COGNAC LOUIS ROYER
Ici, l'élaboration du cognac est une véritable épopée. Louis Royer, le créateur éponyme de l'entreprise (en 1853) était apiculteur. Les amateurs de miel sont toujours un peu poètes... comme les amateurs de vin, après tout, et l'homme a, sous Napoléon III, tendu un arc, il ne restait plus, à ses successeurs, qu'à lui rester fidèles... Après avoir longtemps appartenu à un groupe japonais, la maison de cognac renommée entame une nouvelle vie. De retour dans le giron français depuis 2015 grâce au groupe de la famille Picard. Pas question pour autant de remettre en question les techniques de travail et la qualité des produits ! Vieillissement en fûts de chênes, les équilibres des cépages Ugny Blanc, Folle Blanche, Colombart, la distillation en retenant les principes naturels de Louis Royer, de la passion et de la science, à parts égales... le nom de Louis Royer s'exporte dans le monde entier... cognacs VS, VSOP, « Force 53 », Napoléon, XO, Extra Grande Champagne, mais aussi la Collection des Distilleries, et aussi des liqueurs. Les compétences de la maison ne s'arrêtent pas là, on fait ici également du pineau (on vous narrera comment il fut, en 1589, découvert « par hasard »), blanc ou rosé.
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