NECT'ART

Original, très certainement. Savoureux et délicieux, sans aucun doute. Les confits de fleurs de Martine Thomas sont aussi séduisants qu’étonnants. Mimosas, violette, acacia, seringat, magnolia, coquelicot, primevère, lavande, sureau, camomille, romarin… Elle en confectionne plus d’une quarantaine de différents, alliant savamment plusieurs fleurs entre elles ou en les mélangeant à des fruits. Sa recherche est incessante car inépuisable. Avec pour mots d’ordre « un maximum de goût et un minimum de sucres », elle imagine, invente et confectionne des produits inconnus au bataillon et ignorés de nos papilles gustatives. Le confit tomatanis en toasts à l’apéritif, le rose lavande à tartiner sur de la brioche pour son petit déjeuner, le caramel de romarin pour déguster son chèvre frais ou encore la crème de pineau-sureau-violette en accompagnement de son foie gras et autres mets salés… Bref, les suggestions et les idées ne manquent pas ! Depuis deux ans, elle commercialise ses confits dans différents points de vente de la région et même à Paris ! C’est dire si ces petits pots ont le goût des trésors de la nature qu’ils renferment. Depuis quelque temps déjà, elle organise des repas fleurs avec des amis et des amis d’amis très demandeurs. L’occasion de faire découvrir ses savoir-faire et laisser parler sa créativité. Car lorsqu’on lit le menu, on est bien loin d’imaginer ce qu’il y aura dans l’assiette : entre le nénuphar du jardin, la neige de géranium et le carpaccio de grenadier au citron vert sur son lit parfumé en gelée de légumes safranés… notre cœur balance ! Et s’il y a un confit qu’il ne faut pas oublier de goûter, c’est bien celui qui porte le doux nom de crème d’amour… Des pétales de rose confits avec du cognac napoléon… Tout cela laisse bien rêveur !