DISTILLERIE BRILLOUET
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Au hameau de Pirelonge, on a su conserver le savoir-faire ancestral de la fabrication de produits du terroir. Cette distillerie artisanale, l’une des plus anciennes de la région, produit une eau-de-vie renommée plus connue sous le nom de… cognac. Ce précieux élixir est ensuite mélangé avec du jus de raisin. La fermentation de cette préparation donne alors naissance au fameux pineau, le vin charentais liquoreux par excellence. En été vient le moment de redonner vie aux alambics pour se livrer à la distillation de la lavande et du lavandin. Devant les alambics ambulants, des pièces authentiques et magnifiques, on vous contera maintes histoires et anecdotes liées au privilège… du bouilleur de cru. Enfin, on vous initiera à des problématiques plus techniques, comme les subtilités de la « chauffe » pour le cognac, ou plus poétiques, de « la part des anges ».
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