MAISON RAMBEAU ET FILS
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Avec ses 100 ha de propriété et ses 200 bovins, ce boucher charcutier de Soubran est une véritable institution charentaise. La famille Rambeau cultive leur passion de la viande et de la charcuterie de père en fils depuis 1966. Ils n’hésitent d’ailleurs pas à troquer leur tablier avec des bottes de ferme lorsqu’ils retrouvent leur cheptel. Leur devise : de l’étable à la table. Le ton est donné car, en effet, la rigueur et le perfectionnisme font bonne paire dans cette famille. Tandis que les bovins profitent du bol d’air charentais, les cochons, eux, sont nourris au blé, à l’orge, aux petits pois ou encore au tourteau de soja. Plein de bonnes choses naturelles qui donnent à la viande une saveur unique. Ajoutez à cela le savoir-faire exceptionnel de ces bouchers charcutiers et vous obtiendrez des recettes qui donnent l’eau à la bouche : du jambon affiné au cognac, de la noix de jambon, du saucisson pur porc, de la poitrine jambonnée… La touche originale c’est le salage des jambons au sel de l’île de Ré. Vous pourrez les trouver sur les marchés où ils vous feront partager leur bonne humeur. Tous les jours sur les marchés de Saintes…
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