2025
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Drôle de nom pour un domaine viticole ! Sachez qu'au XIXe siècle, les gens du village cuisaient leur repas dans les fours creusés dans le tuffeau qui se trouvent sur la propriété. Aujourd'hui, c'est Michaël Baudon qui gère l'exploitation familiale. Sur ses 28 hectares de vignes, il cultive 12 cépages : Gamay, Chenin, Pinot noir, Chardonnay, Cabernet franc, Sauvignon, Viognier... et Floreal. Contactez-le pour une visite guidée et terminez le parcours par une dégustation des vins à la cave. Un domaine de référence en Haut Poitou !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Informations complémentaires
Informations et horaires sur DOMAINE DE LA RÔTISSERIE
Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 12h et de 14h à 18h ; le samedi de 9h à 12h. Jusqu'à 19h d'avril à octobre. Visite guidée gratuite sur rendez-vous.
Message du propriétaire
La majeure partie du vignoble est constituée par des sols du thuronien représentés par différentes étapes.
Dans le thuronien nous retrouvons :
Les argilo-calcaires caillouteuses (silex)
Les argilo-calcaire marneuses
Les aubues
Pour chacun des types de sol en présence, l’expérience de plusieurs siècles a modelé un encépagement que les études de ces dernières années confirment et recommandent pleinement.
La vinification
La vinification est restée fondamentalement traditionnelle. Cependant on y associe des techniques modernes appropriées et la dotation d’équipement permettant de mieux maîtriser certains éléments et d’alléger des opérations laborieuses.
Avis des membres sur DOMAINE DE LA RÔTISSERIE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
