HÔTEL RESTAURANT CHATEAU DE PÉRIGNY

Le petit détail qui ferait 5 étoiles :changer les fleurs fanées sur les tables du dîner,...

Rien à dire on a passé un très bon moment merci à toute l'équipe qui est très sympathique

Très bon accueil. Personnel très professionnel et aimable. Restauration gastronomique à la française de haute qualité. Petit déjeuner très varié. Domaine accueillant à visiter.
Séjour effectué à l'occasion d'une smartbox et pourtant nous avons été accueillis comme les autres clients.

Cours de cuisine : Gros échec culinaire pour ce second cours de cuisine facturé 82 euros et 39 pour l'accompagnant. Il faudrait rebaptiser le "cours de cuisine" en "cours de commis de cuisine" car on passe malheureusement beaucoup plus de temps à éplucher et couper des légumes qu'à participer à la cuisson avec le chef. Notre repas était très pauvre en matière de préparation (asperge avec une crème à base de Philadelphia et ciboulette, côte de bœuf avec 3 frites de polenta et une sauce barbecue et un dessert à base de compotée de 3 fruits, sorbet et Crumble quasi inexistant dans l'assiette malgré la grande quantité préparée en cours. Il est clair que les menus des cours ont été choisis en fonction des repas prévus pour le restaurant et non pas pour le cours comme c'était le cas lors de mon premier cours en 2022. Bien que l'entrée n'était pas digne du restaurant, le gros point noir du repas était dans la côte de bœuf très très dure, présentée avec beaucoup de gras et des couteaux totalement inadaptés. La sauce barbecue qui l'accompagnait, bien que "maison" n'était pas un choix judicieux, il aurait été préférable de faire une sauce à base de l'excellent fond de veau que le chef avait déjà et qu'il maîtrise parfaitement. 3 frites de polenta par personne dans l'assiette fait bien mesquin et en plus brulées. A la dégustation du repas l'ensemble des participants étaient unanimes pour dire que le repas n'était pas du tout à la hauteur et d'un très mauvais rapport qualité prix. Il est clair que l'établissement manque cruellement de main d'œuvre ce qui expliquerait la pauvreté des choix culinaires du cours et que la direction ferait bien de vite pallier à ce problème pour la sauvegarde de son restaurant. Dommage, mon premier cours pris en 2022 était très réjouissant gustativement mais avec ce dernier repas je ne peux que mettre 2 étoiles et déconseiller ces cours de commis de cuisine. En ce qui concerne le Chef Emmanuel Vincent, il reste égal à lui même sur les 2 cours suivis, très professionnel avec des explications claires et beaucoup d'astuces. Avec lui aux commandes les cours se déroulent toujours dans la bonne humeur et souvent avec un peu d'humour bien placé comme il sait si bien le faire. C'est de plus un excellent dirigeant d'équipe de cuisine. Je suis un peu désolé de cette note basse car la direction est charmante mais j'espère qu'ils accepteront mes remarques certes très négatives mais mais qui sont faîtes pour être constructives. Je connais la maison depuis très longtemps mais depuis ce second cours de cuisine, j'en garde un goût amer.

Nous avons adoré la beauté du parc et du château.
Le dîner au restaurant du château était excellent.