L'OSMOSE

Tout est parfait : accueil chaleureux. les plats sont originaux et excellents. C'est un plaisir d'écouter le sommelier parler de ses vins. Dommage que le chef ne vienne pas en fin de repas... ????????????

Moment suspendu dans un cadre chaleureux et doux. Le menu en 5 plats était tres raffiné et goutu. Le principe de commander à l'aveugle est tres surprenant mais que de régale. Mention spéciale pour le sommelier qui était d'excellents conseils et tres sympathique. Le crozes-hermitage de chez BOTT est incroyable. Nous reviendrons les yeux fermés. Seul petit bémol nous aurions peut être aimer un peu plus en quantité.

Pire rapport qualité/prix de notre vie. Nous avons appelé 3 semaines à l'avance pour un menu végétarien et un menu vegan. Selon eux, aucun problème, le chef peut faire sans soucis si nous prévenons à l'avance. Nous partons donc sur le 5 plats.
Une fois arrivé on nous prévient que le chef sera loin d'être à son apogée étant donné l'adaptation à nos régimes alimentaires. Soit. Tant qu'on mange bien et assez, ce n'est pas un problème.
Plus les plats défilent, plus nous nous rendons compte que nous avons les mêmes assiettes que nos voisins mais sans viande/protéine voire même sans sauce.
Au bout du 4eme morceau de pain, car oui il est 22h et nous avons toujours faims, nous en faisons part au serveur qui prend note et nous dit que le dernier plat sera compensé en quantité. Malheureusement à la vue des assiettes des autres tables, ce n'est toujours pas le cas.
Pour finir le dessert : une pomme tatin qui n'est malheureusement pas tatin car aucune pâte. Et sans sauce pour la personne vegan. En gros, une pomme au four.
250€ s'il vous plaît.
En somme, un mensonge à nous dire qu'ils s'adaptent s'ils sont prévenus, aucune considération au moment du service et aucun geste commercial. A fuir si vous ne rentrez pas dans les codes classiques. Bien dommage pour un restaurant que se dit gastronomique.
Un chef gastronomique ne devrait pas avoir de difficulté à intégrer des protéines de soja, du tofu ou une quelconque autre source de protéine dans un plat.
Si vous êtes végétarien vous serez ramené au grade de lapin : mangez des légumes et ça ira.

En parallèle, l'association des vins était très bonne, voire exceptionnelle sur certains plats. Le service était très agréable.

Très agréable et surtout le concept du menu surprise est très bien réussi. Les plats sont des bijoux.

Un sans faute de l’amuse bouche au dessert. Des mélanges subtiles de saveurs et une explosion gustative ! Le sommelier maîtrise à la perfection son domaine et nous a proposé des vins biologiques savoureux et doux au palais. Enfin ils se sont totalement adaptés à l’intolérance alimentaire de mon compagnon.
Je vous recommande ce restaurant les yeux fermés !