2024
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Cette entreprise familiale est devenue en quelques années une véritable institution à Marie-Galante. On y vient pour déguster les fameux burgers de poisson fumé. Rillettes, dés de thon, merguez de poisson, pain, frites, condiments... Tout est fait sur place dans le laboratoire. Chaque membre met la main à la pâte, entre la pêche durable, la transformation des produits sans conservateurs et la restauration. Leur technique de fumage s'inspire de méthodes ancestrales. À déguster à emporter ou en terrasse dont le mobilier est composé de matériaux écologiques.
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Informations complémentaires
Informations et horaires sur KREYOL FISH
Ouvert du mardi au samedi de 11h à 14h et de 18h à 21h. Jusqu'à 22h pendant les vacances.
Message de la direction
Kreyol Fish est une unité de transformation des produits marins située à Grand-Bourg, à Marie-Galante. Ici, Myriam, passionnée de cuisine, et Audrey, marin-pêcheur, vous proposent des repas sains élaborés uniquement avec des ingrédients provenant de la pêche durable, éthique et locale. Elles garantissent une fraîcheur incomparable grâce à des délais courts entre la pêche et la transformation. Leur atelier de fumage artisanal s’inspire des méthodes ancestrales en utilisant des essences de bois locales comme le bois de Mahogany, pour préserver toutes les saveurs et toutes les qualités nutritionnelles du poisson. Ce processus leur permet également d’assurer une meilleure conservation. Parmi les ingrédients phares de l’établissement, vous avez le sucre de canne, un composant de grande qualité et d’une valeur sûre. Dans sa boutique, vous trouverez des produits sans conservateur et sans gluten, respectueux des saisons comme les rillettes de poisson fumé, les chicktails de baliste, les dés de thon fumé épicé, les saucisses et merguez de poisson sous vide. Vous pouvez même vous procurer des burgers à base de poissons fumés, soigneusement conçus pour ravir vos papilles. Une excellente adresse pour satisfaire toutes les envies !
Avis des membres sur KREYOL FISH
Questions fréquentes :
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