CASA REAL
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Casa Real produit du Singani, boisson nationale bolivienne, avec le cépage Moscatel de Alejandría (muscat d’Alexandrie, originaire d’Afrique). Ce cépage n’est pas inconnu en France : on le cultive dans les Pyrénées-Orientales, pour produire le muscat-de-rivesaltes et le rivesaltes.
La maison produit environ 2 000 bouteilles de Singani par heure. Luis Granier, le fondateur, est décédé il y a peu. La distillation se fait sans additifs, la fermentation avec les graines et la peau, avant un procédé de clarification. Casa Real possède six alambiques venant de Cognac.
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