CUISH
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Autant vous le dire tout de site, les saveurs ici viennent directement des familles des deux jeunes propriétaires et cuisiniers : de Oaxaca pour l'un, de Michoacán pour l'autre. Et ils ne font pas dans la fusion, si à la mode un peu partout dans le pays : la carte égrène la liste des plats en spécifiant bien dans quelle culture gastronomique nos papilles seront plongées. Le choix est cornélien puisque tous les plats sont appétissants : corundas ou chalupas en entrée ? moles divers et variés de Oaxaca ou aporreadillo et atapakua du Michoacán ? A moins que vous n'optiez pour le fameux caldo de piedra au poisson ou aux crevettes… Quoi qu'il en soit, le tout est à accompagner d'un mezcal ou, mieux encore, du rhum d'Uruapan : la charranda.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
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