MERCADO 20 DE NOVIEMBRE
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Les nombreux fondas et comedores installés sous cette halle bruyante et parfois bondée offrent la la meilleure cuisine locale du centre d'Oaxaca. On s'y presse à toute heure pour s'enfourner de copieux petits déjeuners et déjeuners. Il y a une allée entièrement consacrée à la viande (bœuf, porc mariné, saucisses, tripes...) : faites votre sélection en vitrine et le vendeur s'occupera de faire griller les morceaux choisis. La nuit, des petites échoppes préparent de bonnes tlayudas dans la rue à l'extérieur pour apaiser la faim. Un incontournable d'Oaxaca.
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