K'U'UK
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C'est certes à l'extérieur du centre-ville, mais c'est assez fabuleux. Le chef Pedro Evia, natif de Mérida, et son acolyte Eduardo Rukos, ont transformé leur restaurant en un véritable laboratoire ! La cuisine est conceptuelle et avant-gardiste tout en mettant à l'honneur les ingrédients locaux. Le menu est mouvant et de saison, en évolution perpétuelle. Assiettes spectaculaires et combinaisons de saveurs étonnantes à l'image de la purée de potiron et mole en trompe-l'œil de tournesol. Également le Kii'Wiik Café qui propose des petits-déjeuners plus abordables.
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