TINTOQUE
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Ce bistrot raffiné aux atours contemporains sert la cuisine la plus créative du coin, selon des processus organiques et artisanaux. La présentation des assiettes en elle-même est un écho à la complexité des plats, jumelée à une simplicité des saveurs. C'est aussi l'endroit pour déguster la raicilla (mezcal à base d'un agave endémique de la région), le tuba (extrait de la palme importée sur la côte pacifique depuis les Philippines), le tejuino (boisson fermentée à base de maïs), des bières artisanales à la pression et de grands crus mexicains. À découvrir.
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