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Restaurant 1 étoile à Rhinau servant des plats de légumes frais issus de son potager et des poissons
Cette belle adresse est une inépuisable source de bonheur pour les gourmets amoureux de la nature. Elle est sise dans un cadre bucolique en bordure de la rivière Brunnwasser qui se dévoile à travers les superbes baies vitrées du restaurant. C’est une perpétuelle invitation à l’épicurisme éclairé sur laquelle brille une étoile au Michelin depuis plus de 30 ans et couronnée de 3 toques au Gault & Millau 2018. Pâtissier de formation (élu par ailleurs Pâtissier de l’Année 2015), le chef Alexis Albrecht agrémente avec maestria ses plats d’une multitude de plantes sauvages et de légumes frais issus de son potager. Il donne ainsi naissance à des compositions qui se dévorent des yeux avant de se déguster dans l’assiette. Carpaccio d’espadon aux herbes et fleurs, escalopes de ris de veau poêlées à la grenobloise et crêpes parmentières à la livèche, éclaté de chevreuil et Kaseknepfle au basilic, délicieuse matelote aux quenelles de brochet et anguille rôtie, sans oublier les fameuses bouchées à la reine maison. Comme indiqué plus haut, Alexis Albrecht est un pâtissier hors pair : son Festival des Desserts réserve de grandes émotions aux becs sucrés ! Ajoutez à cela une cave à vins fantastique qui recèle quelque 400 références issues de tous les vignobles. Accueil et service aussi jovial que chaleureux, salle moderne et sobre divinement décorée au plafond de motifs végétaux sculptés.
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merci a l’équipe pour leur bienveillance et patience