EL CABALLO ROJO
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Situé à deux pas de la mosquée, c’est l’un des classiques de la gastronomie cordouane. Beaucoup de plats réalisés façon grand-mère avec de l’huile d’olive vierge, sont inspirés par l’ancienne cuisine mozarabe. Dans un décor rénové, on pourra opter pour un canard à l’étouffée aux amandes, la fameuse queue de taureau en sauce (rabo de toro) et puis el pastel Cordobés (une tarte fourrée de citrons confits, nommé « cabello de angel », d’influence arabe). Le prestige rime avec passé car le lieu s'oriente, essentiellement, depuis quelques années, vers les repas insipides de groupes, dommage !
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