SOLSTICES
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Dans ce tout nouveau restaurant, les produits de saison ne sont pas un simple choix, c'est une vraie passion. Solstices, c'est une carte qui suit les saisons et qui sublime les productions locales. Vous ne trouverez ni desserts aux fraises en plein hiver, ni bûches glacées en été. Vous allez plutôt pouvoir goûter à la délicatesses des légumes oubliés, que l'on ne savait plus comment cuisiner et que l'on avait délaissés. Nous parlons fruits et légumes mais que les amateurs se rassurent : le chef sait aussi très bien préparer les viandes et les poissons.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur SOLSTICES
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Le menu à 50,00 euros est vraiment sublime. Les entrées sont vraiment tout à fait surprenantes. La truite associée à la mélisse est d’une incomparable fraîcheur. Le foie gras et sa salade de betteraves cache bien son jeu : le foie gras est l’accompagnement et la star est la betterave, assaisonnée aux trois poivres. L’association terre et mer de la pintade et du jus de langoustine liée « du peps » du navet confit et sa mousseline brille par son équilibre. Les desserts sont fruités par sa poire et chocolatés. Les deux desserts brillent par leur subtilité : on s’attend à une explosion de saveurs mais c’est au contraire la douceur des équilibres qui fait leur charme.
L’expérience de 47 ans du service et la fougue émotionnelle du chef, passionné de cinéma, donnent à cette expérience le désir de la renouveler. BRAVO et surtout MERCI !