LOCANDA DON SERAFINO
C'est dans un magnifique établissement creusé dans la roche qu'opère le jeune chef étoilé Vincenzo Candiano pour une cuisine de terroir et de mer de haut vol, puisque la table a une étoile au guide Michelin. Parmi les spécialités, on notera le thon nageoire jaune sur « caponata de Modica », le lapin farci aux pistaches de Bronte et au lard, une tuerie, ou encore la terrine de maquereau aux feuilles de courgettes et aux tomates séchées. Il n'y a pas meilleur endroit à Ragusa Ibla pour découvrir la gastronomie locale et sicilienne.
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