UNDER GRAIN
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Situé dans le luxueux hôtel Ax-Rosselli, ce restaurant a décroché depuis quelques années une prestigieuse étoile Michelin. À sa tête le chef Victor Borg, qui a notamment fait ses classes auprès de Gordon Ramsay à l'Aubergine Restaurant de Londres. Il propose une sélection de plats finement travaillés avec des produits de saison comme un tartare de langoustine à la coco ou un lapin confit à la moutarde mimolette. Avec une référence constante au métier de tailleur, des menus à la vaisselle, et une carte des vins où les grandes étiquettes sont légion. Excellent !
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