NONI'S RESTAURANT
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C’est en mars 2018 qu'a rouvert ce lieu connu des habitants de La Valette puisque l’adresse abritait auparavant le Django’s Jazz Club et bien avant le Xmun’s Bakery and Confectionnery qui y a servi de la viande et des cakes il y a de cela des dizaines d’années. Aujourd’hui, ce lieu est réinvesti par un jeune chef, Jonathan Brincat, qui a donné son surnom « Noni » au restaurant et y arrive auréolé de ses précédentes expériences à Londres, en Australie mais aussi à Malte puisqu’il a travaillé sous la coupe d’un Michelin au Waterbiscuit de St Julian. D’où son parti pris : réinterpréter la cuisine méditerranéenne et maltaise en lui ajoutant une touche de cuisine française classique. Fort logiquement, tous les produits sont locaux et bien sourcés, autant les poissons que les viandes ou les herbes les accompagnant et le menu change avec les saisons. Mais au hasard d’une visite, vous pourriez y tester des croquettes de bœuf braisé accompagnées d’une purée de chou-fleur, un tajine de poissons ou des côtelettes de mouton servies avec de la moussaka. Pour finir par un gâteau aux carottes avec une glace à la pistache. Réputation oblige, il convient de réserver.
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