Anthony Genovese est né et a exercé en France ainsi que dans de nombreux pays d'Asie avant d'arriver à Rome. Francesco di Lorenzo, son second, a quant à lui fait ses preuves en Italie et en Autriche. Ce restaurant Relais & Châteaux, deux étoiles au célèbre guide Michelin, propose une cuisine fusion de très haute volée, à l'esthétique et au raffinement suprême, dont les compositions comptent des pétales de fleurs ou des feuilles aromatiques rares. Il se découvre sur réservation en menu dégustation, pour un voyage culinaire d'exception.
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