SHI NUA
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Dans le paysage péruvien, l'une des cuisines locales préférées est la chifa, la cuisine chinoise péruvienne qui a introduit le wok et les plats sautés. Souvent peu chère et rapide, elle a gagné en lettre de noblesse avec des adresses comme celle-ci où la fusion est portée à son maximum. La carte et la gamme de prix sont amples mais l'idéal est de partager des entrées (dim sum, min pao, spring rolls) puis un ou deux plats généreux comme le riz sauté chaufa langoustines et filet mignon ou les pattes de poulet croquantes chi jau kai. Encore un autre univers culinaire !
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