MERITO
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Ex de Central, voici le jeune chef vénézuélien Juan Luis Martínez qui a hissé son Merito au poste du 11e restaurant le plus convoité d'Amérique latine. Ce restaurant petit et intime, sur deux étages boisés, met la cuisine ouverte au centre du sujet. Réservez un siège au bar de la cuisine, ce sont les plus convoités. Au menu, une fusion entre savoir-faire et traditions vénézuéliennes et ingrédients péruviens. Poissons et fruits de mer mariés au chorizo ou fruits d'Amazonie, osso buco et tubercules andins, desserts fondants. Une explosion de saveurs.
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