MERITO
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Ex de Central, le chef vénézuélien Juan Luis Martínez a hissé Merito comme l'un des restaurants qui comptent. Ce restaurant petit et intime, sur deux étages boisés, met la cuisine ouverte au centre du sujet. Réservez un siège au bar de la cuisine, ce sont les plus convoités. Au menu, une fusion entre traditions vénézuéliennes et ingrédients péruviens : poissons et fruits de mer mariés au chorizo ou fruits d'Amazonie, osso buco et tubercules andins, desserts fondants. Une explosion de saveurs. Du même chef, Clon (Grau 203A) et Demo (Domeyer 282), leur boulangerie.
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