2024
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Restaurant gastronomique à l'intérieur du luxueux hôtel Steigenberger proposant une cuisine contemporaine au dressage raçé.
Dirigée par Kevin Lejeune et Virginie Essers, la Canne a déménagé un peu plus en ville puisque la voilà installée dans les salles feutrées de l'hôtel Steigenberger. Elle a gardé quand même son esprit de restaurant de quartier, et chaque matin, le chef et son équipe se mettent en quête des meilleurs produits afin d'offrir sur leur courte carte une cuisine à la fois moderne et gourmande, toute en nuance. La bonne cuisine ce n'est rien d'autre que des bons produits bien transformés et une étoile plus tard, il semble bien que le chef ait trouvé la recette gagnante !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Les points forts de cet établissement :
Informations complémentaires
Informations et horaires sur LA CANNE EN VILLE
Ouvert du mercredi au vendredi le midi et le soir ; le mardi et samedi soir. Menus de 125 € à 170 €. Lunch : 68 €.
Message du propriétaire
Le chef renommé Kevin Lejeune et son équipe vous invitent chaleureusement à La Canne en Ville, où la cuisine contemporaine et pure allie des saveurs uniques à une présentation artistique.
Une cuisine légère à l’honneur. et une devise se reposant sur l’audace, la passion et l’équilibre, créant ainsi une expérience gastronomique unique.
Reconnu pour son talent exceptionnel, Kevin Lejeune s’est vu décerner sa première étoile Michelin en octobre 2020, témoignant de son engagement envers l’excellence culinaire.
Notre cuisine demeure résolument contemporaine et pure, alliant des saveurs uniques à une présentation artistique.
En 2022, La Canne en Ville a déménagé dans un lieu prestigieux, au pied de l’hôtel Steigenberger Wiltcher’s, sur la célèbre avenue Louise. Ce changement a été l’occasion de proposer une carte en plus des menus.
Nous vous accueillons avec un immense plaisir dans notre nouvel établissement, où l’élégance et le raffinement se marient harmonieusement. Laissez-vous séduire par nos plats créatifs, mettant en valeur les produits de saison sélectionnés avec soin.
Nous sommes impatients de vous accueillir à La Canne en Ville, où la passion de notre équipe transparaît à travers chaque plat savoureux et chaque moment d’exception.
Réservez dès maintenant et laissez-vous envoûter par notre cuisine contemporaine et légère.
Avis des membres sur LA CANNE EN VILLE
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Just amazing big clap for this authenticity with classic product making everything high level. Second star is not super far to me ????.
Thank you ????????
Nevertheless, I was disappointed about the main course… because I was the earliest guest, it seemed that I have got the first piece of the veal… which was unfortunately full of fat/grease… I have got two pieces of veal… one was absolutely not Ok and I could not eat it because of fat/grease… the other piece was with less fat/grease, but for me, I could swallow it only with closing eyes…
So, if I was a Michelin Star tester, I think, such an experience is not that what you expect for a Michelin Star restaurant… sorry, that’s the truth!
When I pay in sum over 300€ (with wine pairing), I expect to get a good piece of veal…
And I saw at the table near to me that they could serve such a piece of veal…
But unfortunately, sustainability is such a high word and they must provide such bad pieces of veal.. sorry, but they can it eat if they want… I expect a piece of veal without this amount of fat/grease…
Nevertheless, this restaurant is amazing and I like it…
But sorry, don’t annoy me with this fat/grease piece of veal… that’s not what I expect from such a one star Michelin restaurant.
Questions fréquentes :
L’accueil fut sympathique par une membre du personnel.
Par contre l’autre membre (maitre-di?) n’étais pas particulièrement agréable.
J’avais diner a plusieurs reprises a la Canne en ville a l’époque de la rue de la Reforme.
L’idée d’un menu ’surprise’ nous avaient séduites.
Les zakouskis étaient bon. Un des trois un peu fade.
Le petit déjeuner surprise était amusant. J’ai aime les saveurs de lemon balm, de crabe, de forages.
L’entree de saumon qui a suivi était tres confuse en terme de saveurs et de textures. La cuisson du poisson n’était pas agréable au palet, semi coriace-caoutchouteuse. Il y avait trop d’estragon, ce qui rendait le tout savonneux. Un plat assez déséquilibré.
Le plat de barbue était bon, sans plus.
Pour suivre nous avons eu du veau et la a nouveau la cuisson était vraiment OFF. La viande était élastique / coriace. Cuisson au bain marie trop prolongée? La tuile un peu fade et inutile, la sauce manquant un peu de corps. Je n’ai pas termine mon plat.
Ensuite nous nous sommes vu proposer du fromage. Nous n’en avions pas particulièrement envie car deja repues mais nous pensions que cela faisait partie du menu surprise, sur lequel, par ailleurs, n’avions aucune visibilité. Et nous avions reçu des éloges sur le charriot.
S’en est suivi un entre-met beaucoup trop sure, limite immangeable.
Puis encore une petite tartelette que nous avons emportée et donnée.
Nous savions qu’il s’agissait de 6 plats avec pairing wines/drinks mais a partir de ou compte-t-on? Les zakouskis? La premiere entree? Combien de verres reçoit-on? Qu’en etait-il du fromage?
Resultat: Addition pour 2x le menu 6 services + association vin + association non alcoolisée = 560 euros.
Ajoute a l’addition un forfait eau de 16 euros pour l’eau
Les fromages pour 46 euros (que nous ne voulions pas spécialement et pensions faisait partie du menu)
Un verre de vin en plus (que l’on m’avait propose, je pensais que cela faisait partie du pairing)
Une boisson non alcoolisées qui faisaient partie de la meme cruche comptées en supplement pour 8 euros
J’ai eu la chance de faire énormément de grands restaurants dans ma vie et dans le monde: Ducasse, Bocuse, Marcus Wareing, Angela Hartnett, Yves Matagne et j’en passe et pour 560 euros j’y ai bien bien mieux mange.
Le sommelier par contre était charmant mais surtout excellent et sans lui l’experience eu été assez mediocre.
Le maitre-di était offensif et arrogant au moment de l’addition et je n’ai pas apprécié les entourloupes jouees sur l’additon salee.