BODEGAS BINIFADET
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Un vignoble situé dans le sud-est de Minorque élaborant plusieurs vins basés principalement sur les cépages merlot
Créé en 1979, Bodegas Binifadet a commencé sa révolution en 2004. C'est en effet à cette époque que le vignoble se modernise profondément et dépasse la production qui jusqu'alors n'était destinée qu'à la consommation familiale, permettant une commercialisation plus vaste, au niveau national et international. Basé à Sant Lluís (village bâti par les Français durant leurs sept années d'occupation de l'île au XVIIIe siècle), Binifadet est aujourd'hui un exposant majeur du secteur agroalimentaire de l'île, reconnu pour la qualité de ses productions. Situé dans le sud-est de Minorque, les conditions géologiques et météorologiques de la zone s'avèrent parfaitement adaptées à la culture de la vigne. Le vignoble bénéficie par ailleurs de la dénomination « Vino de la Tierra Isla de Menorca » (Vin du terroir de l'île de Minorque) et élabore plusieurs vins (blanc, rosé, rouge, mousseux...) basés principalement sur les cépages merlot, syrah ou chardonnay. La maison Binifadet propose également toute une gamme de produits dérivés, élaborés à partir du vin ici produit tels que des confitures, un très bon fromage de chèvre macéré, et des produits d'œnothérapie. La structure actuelle, moderne et fonctionnelle, permet d'un côté de réunir tous les paramètres nécessaires à l'élaboration du vin (niveaux souterrains), mais aussi de proposer des visites guidées des infrastructures – les guides vous livreront quelques secrets de production – qui incluent une dégustation de trois vins au choix, accompagnée de fromage au vin et de confitures.
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