ACARAJE DA DINHA
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On ne peut venir à Salvador de Bahia sans goûter les traditionnels acarajés, issus des traditions culinaires africaines. Certes, tout le monde n'aime pas ce beignet de haricots rouges frit dans l'huile de palme ou dendê. Le curieux ne pourra manquer de s'arrêter au stand de Dinha, sur le largo do Santana. En général, on se repère grâce à la longue file d'attente devant cet étal où s'agitent des dames vêtues du traditionnel costume blanc des Bahianaises, issues des tenues traditionnelles des terres du golfe de Guinée d'où ont été arrachés leurs ancêtres.
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