RIO DO ENGENHO
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Le terme engenho désigne un « moulin de canne à sucre » artisanal produisant du sucre, de la rapadura (confiserie très prisée au Brésil) ou de la cachaça. Le premier engenho de la Bahia fut construit, sur l’ordre de Mem de Sá, premier gouverneur de l’Etat, au bord du rio Santana, à 10 km au sud-ouest d’Ilhéus (le cours d’eau a par la suite été rebaptisé, Rio do Engenho). Près de l’engenho, les colons édifièrent en 1537 une chapelle, considérée comme la troisième plus ancienne du Brésil. On peut visiter l’engenho (modernisé) et la chapelle… quand elle est ouverte.
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