TAPIOCA TROPICAL
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Le tapioca est une des spécialités typiques du Nordeste. C'est une galette de fécule de manioc, qui ressemble vaguement à une crêpe ou un pancake. Mets sucré traditionnel familial, on trouve de multiples étals de vendeurs ambulants dans les quartiers populaires, les marchés et les zones touristiques de cette région. A Itacaré, une vendeuse de tapioca fait l'unanimité. Tous les soirs, Nubie installe sa cuisine-carriole à un coin de la rue principale et prépare d'excellents tapiocas à la recette unique, dont elle seule a le secret. C'est délicieux.
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