MISHIGUENE
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Cuisine juive à base de produits argentins dans un restaurant à Buenos Aires proposant des fruits de mer.
Mishiguene signifie « fou » en yiddish. Cela a sûrement à voir avec le pari un peu fou du chef Tomás Kalika lorsqu’il a décidé d’ouvrir ce restaurant honorant la cuisine traditionnelle juive en plein cœur de Buenos Aires. Ici, on propose des plats aux saveurs traditionnelles modernisées et des plats juifs à base de produits argentins. La carte comprend une sélection de poissons et de produits de la mer : hareng, filet de poisson blanc ou encore saumon accompagnés par exemple d’un carpaccio d’aubergines et de fromages de chèvre ou d’une purée à la crème de sésame.
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