ANNELI VIIK
Après des années dans la vieille ville, c'est aux marches de Balti Jaam qu'Anneli Viik a déménagé sa boutique-café. C'est en Belgique qu'Anneli est venue apprendre le meilleur des techniques pour travailler les chocolats et confectionner des pralines, alors autant dire que le niveau est plutôt élevé. On y retrouve les goûts qu'on aime dans les pays du Nord (l'orange, la cannelle, le massepain), mais la marotte de la chocolatière, ce sont les pralines aromatisées à l'alcool : rhum, whisky, liqueur à l'orange, vodka au poivre… Ses chocolats sont de petits bijoux.
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