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La baie de Stari Grad a toujours été un point d'attache pour les marins, qui s'ancraient un temps puis repartaient en mer. Depuis l'arrivée des Égéens (IVe siècle av. J.-C.), la plaine entre Stari Grad et Vrboska a gardé une agriculture traditionnelle, qui porte toujours ses fruits (viticulture, oléiculture). Des parcelles de terre géométriques délimitées par des murs de pierres sèches, des cabanes retapées avec soin, un système de récupération des eaux de pluie grâce aux citernes et aux rigoles, tout fonctionne encore. Le site fut déclaré réserve naturelle et classé par l’Unesco en 2008.
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