STAMATIS

Ouverte en 1965, cette taverne traditionnelle est une institution à Andros. Ses tables sont serrées dans une étroite ruelle et le service peut être un peu lent en cas d'affluence. Mais c'est excellent. Goûtez la pikatiko, la feta cuite locale et ne ratez pas le plat le plus réputé, le kleftiko d'agneau ou de poulet. Le poisson est frais et délicieux. Goûtez aussi, si elle est à la carte, à la fava au poulpe, un mezze succulent ! Le restaurant reste généralement ouvert hors saison, souvent un signe de qualité, car on ne peut pas tromper la clientèle locale.