2025
Y aller et contacter
À mi-chemin entre tradition et innovation, Štangl sublime la cuisine tchèque avec des plats raffinés et une ambiance contemporaine.
Au-dessus de l'excellent café-boulangerie Eska, vient d'ouvrir l'un des lieux de restauration les plus ambitieux de Prague : Štangl. C'est bien sûr le groupe Ambiente qui en est à l'initiative, avec le chef Martin Štangl aux commandes. Le cadre est moderne et élégant : une dizaine de tables autour de la cuisine ouverte. L'approche culinaire se situe entre tradition et innovation, avec de nombreuses références à la cuisine tchèque et des créations audacieuses pleines de créativité. Tout au long du repas, c'est une expérience de découverte et d'émerveillement.
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Menu
Informations complémentaires
Informations et horaires sur ŠTANGL
Ouvert mar.-sam. 18h-23h. Menu trois plats 1 958 Kč, six plats 2 598 Kč. Réservation recommandée.
Message du propriétaire
Štangl, un restaurant gastronomique situé dans le quartier de Karlín à Prague, utilise des ingrédients locaux provenant des champs et de la nature, travaille avec des techniques de fermentation précises et prépare chaque plat soigneusement élaboré de manière durable. C'est la marque de fabrique de Štangl, un restaurant gastronomique situé dans le quartier de Karlín à Prague. L'équipe de cuisine est dirigée par Martin Štangl, chef de longue date d'Eska, un restaurant récompensé par un Bib Gourmand Michelin.
Au Štangl, les clients peuvent choisir entre des dîners de saison de trois ou six plats avec la possibilité d'associer vin ou boissons sans alcool du mardi au samedi. Chaque plat met en valeur un ingrédient local fondamental. « Nos plats peuvent paraître simples, mais leur préparation n'a rien de tel. Nous nous concentrons sur le goût, la texture et les moments uniques et non reproductibles », explique le chef Martin Štangl.
En cuisine, les chefs disposent d'un système hydroponique pour les herbes, de réfrigérateurs pour la fermentation et le noircissement des ingrédients, d'un fermenteur pour la culture des moisissures et d'un réfrigérateur pour la maturation de la viande. Sur la carte des vins de Štangl, vous trouverez une sélection diversifiée de vins naturels, dont beaucoup proviennent fièrement des vignerons tchèques et slovaques.
Avis des membres sur ŠTANGL
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
Questions fréquentes :
Les meilleurs à Prague et autour
PRAGUE VENICE
PRAGUE VISITOR PASS
ANCIEN HÔTEL DE VILLE D...
Vous entrez dans un espace ouvert qui rappelle le menu du film ????. Vous recevez une serviette chaude et une huile parfumée pour donner le ton. Les plats d'amuse-bouche ont vraiment amusé le palais. Le menu 3 plats est suffisant si vous avez un petit appétit et que vous n'avez pas beaucoup de temps, et ils recommandent de merveilleux vins pour accompagner le tout. Et si le menu ne vous a pas encore conquis, le pain eska de la boulangerie maison et les paquets de desserts souvenirs sont les points forts de votre départ.
Le service était excellent et il est très agréable de voir les serveurs préparer les plats devant soi. Je vous recommande vivement de vous y rendre si vous êtes dans la région ou si vous visitez Prague.