Culminant à 3 715 m, au sud du Teide, la montaña Guajara est le point le plus haut de la muraille de Las Cañadas. L'ascension de ce plateau brun, massif et abrupt, aux contreforts d'éboulis est l'une des plus belles randonnées de Tenerife pour admirer le Teide. Le sentier commence juste derrière l'hôtel Parador à El Roque. Le chaos minéral rouge des coulées, planté de genêts, et la face grise du Teide dominent les dépressions des cañadas.

Trois sentiers montent ensuite à l'assaut de la Guajara, l'un par le col ouest, le second par le col est, et le troisième, plus raide et direct, par la face nord-est. Compter 2h pour venir à bout des 500 m de dénivelé et obtenir la vue promise.

Le Teide est drapé de coulées noires et entouré du pico Viejo et de la montaña Blanca. La muraille de la caldera s'allonge au loin, dominée par El Sombrero. Au fond du cratère, on reconnaît le gris de la plaine d'Ucanca, le vert de Los Azulejos au milieu duquel serpente la route minuscule, et le brun des roques de García. De l'autre côté, à l'extérieur de la caldera, les barrancos arides de la côte sud, peut-être cachés par les nuages ; dans le ciel, le faucon crécerelle n'est jamais bien loin.

Au sommet de la Guajara, trois possibilités : on peut continuer la randonnée en descendant sur les pentes externes de Las Cañadas vers la mer, on peut passer par le col est de la Guajara et descendre vers le sud jusqu'au paysage lunaire puis Vilaflor (voir l'autre randonnée), ou bien l'on regagnera le point de départ par l'un des trois sentiers. La descente étant assez brève, on peut opter sans crainte pour le chemin le plus long, celui du col est.

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