THE EIGHT

La décoration de ce restaurant du designer hongkongais Alan Chan est incontestablement réussie. Le jeu subtil de l’éclairage qui se diffuse au gré des paravents de bois ajouré et des luminaires en forme de huit, de vague, de boule… nous font oublier que le lieu ne possède pas de fenêtres. Le style est incomparable et la cuisine à la hauteur du lieu : pinces de crabe vapeur dans son bouillon de poisson, crevettes royales braisées, porc et lard grillé dans son nid de foie gras français, sans oublier les dim sum qui rivalisent d’originalité ! Tenue correcte et réservation indispensable.