INSIEME PIZZERIA

Monsieur JM Kling,
Nous avons pris note avec un grand intérêt le retour de votre expérience de pizza à emporter au sein de notre restaurant.
Je me permets humblement de vous apporter quelques petits commentaires à propos du partage de votre avis.
Vous avez complètement raison, la pâte à pizza napolitaine est très fine. Toutefois, concernant la mollesse de la pâte,  une vente à emporter ne permet malheureusement pas de maintenir totalement les caractéristiques organoleptiques d'une pizza. Pour les "boules de mozza" décrites par vos soins, j'ai l'impression que celà correspond à la ricotta fraîche que nous ajoutons sur la roquette après cuisson avec une poche à douilles. En effet, pour notre pizza dancing queen,  la mozzarella fior di latte est ajoutée sur la tomate avant le passage au four.
Pour le basilic, nous sommes sincèrement désolés de ne pas avoir ajouté dès le départ la quantité à laquelle vous vous attendiez.
Pour le délai d'attente, il est quasi exclusivement dépendant du nombre de personnes sur place ou à emporter ayant  commandées avant vous et non pas du nombre d'employés au service et en cuisine.
Dans tous les cas, si vous le souhaitez, je vous invite à déguster chez nous sur place la même pizza queen. Toutefois, nous n'avons aucune prétention et nous sommes conscients que nous ne pouvons pas plaire à tout le monde. Dans tous les cas, je vous prie de croire en nos regrets  de ne pas avoir été à la hauteur de vos attentes.
Respectueusement
Pizzeria INSIEME