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Restaurant d'Antoine Huart proposant une cuisine inspirée de ses origines belges à Strasbourg.
Antoine Huart, qui s'est formé auprès de nombreux chefs étoilés, vous propose une cuisine inspirée de ses origines belges. Dans une belle salle ornée de fresques au rez-de-chaussée, ou dans celle plus intime au premier étage, il décline une carte de saison où se côtoient plats de viandes aux accompagnements originaux très travaillés et spécialités régionales remises au goût du jour. Pas de surprise sur l'addition : le prix est fait en fonction de votre formule (plat seul, plat et entrée, entrée plat et dessert). Par exemple à la carte : marbré de foie gras de canard mariné au vin chaud et compotée de coings, moelleux d'églefin et Pack Choy au bouillon de haddock, œuf parfait sur coulis de topinambour, quasi de veau cuit à basse température sur spéculoos et coulis de carottes, joues de porc braisées à la bière de Noël et croustillant de pomme de terre, assortiment de fromages affinés par la Maison Tourette, pomme pochée aux épices sur sablé et caramel, nougat glacé et chocolat au lait, forêt-noire revisitée...
Avis des membres sur L'ÉVEIL DES SENS
Et le dessert "Ananas rôti aux épices, spéculoos et vanille" permet de finir parfaitement le repas en douceur.
Je suis vraiment très satisfait de ce restaurant c'était excellent et les serveurs sont très sympathiques.
Nous reviendrons manger à notre prochain séjour à Strasbourg !
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Questions fréquentes :
Juste parfait!