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Dans l'est caennais, au « soleil levain », Pain Vivant trace son chemin avec conviction dans le paysage de la panification. Diego y mêle, avec passion, audace et tradition. L'audace, pour la volonté de travailler presque uniquement en circuits courts ainsi que le choix de la fermentation longue. La tradition, pour son four à bois et son propre moulin, mais aussi pour l'emploi de levain naturel fabriqué maison. On retrouve dans ses pains, brioches et viennoiseries le goût de l'authenticité. Craquez pour son flan à la vanille ou ses New York rolls !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PAIN VIVANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Du régal dans l'assiette, bio, bon, des produits authentiques.
Accueil très sympa.
J'aime beaucoup le concept four au feu de bois, tout est fait maison, des boulangeries comme celle ci sont rares.
Bravo et à bientot
Et là, le gros coup de cœur, le pain est divin ! Diego et Pauline ont mis la barre très haute et Pain vivant ce n’est pas qu’une boulangerie de folie, c’est aussi une volonté d’aller plus loin en étant aussi meunier.
Les viennoiseries sont divines : des croissants aux pains au chocolat en passant par les brioches et les roulés à la cannelle ou au gianduja, je me suis régalée !
Pain vivant c’est aussi un flan à la vanille quasi mythique.
Bref, si vous passez par Caen, allez faire un tour chez Pain vivant !