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Dans l'est caennais, au « soleil levain », Pain Vivant trace son chemin avec conviction dans le paysage de la panification. Diego y mêle, avec passion, audace et tradition. L'audace, pour la volonté de travailler presque uniquement en circuits courts ainsi que le choix de la fermentation longue. La tradition, pour son four à bois et son propre moulin, mais aussi pour l'emploi de levain naturel fabriqué maison. On retrouve dans ses pains, brioches et viennoiseries le goût de l'authenticité. Craquez pour son flan à la vanille ou ses New York rolls !
Le saviez-vous ? Cet avis a été rédigé par nos auteurs professionnels.
Avis des membres sur PAIN VIVANT
Les notes et les avis ci-dessous reflètent les opinions subjectives des membres et non l'avis du Petit Futé.
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Questions fréquentes :
Quand on utilise de bons ingrédients et de bons procédés meule de pierre fermentation longue etc on en tire tous les avantages